Hazer Amani ile Kepos Mutfağında: Pirinçli Paella ve Şehriyeli Orzo
- 5 Şub
- 2 dakikada okunur
Güncelleme tarihi: 21 Mar
Kepos Balık Evi, açıldığı günden bu yana yalnızca taze balık ve meze sunan bir restoran değil; mutfak kültürünü paylaşan, dostlukların sofraya taşındığı bir meyhane oldu.
Bu paylaşımın en güzel örneklerinden biri, şef Hazer Amani ile birlikte Kepos mutfağında hazırlanan pirinçli paella ve şehriyeli orzo tarifleri.
Hazer Amani, Kepos Balık Evi'nin ilk yıllarından bu yana sık sık misafirimiz olan, zaman zaman dostlarıyla, zaman zaman ailesiyle soframızı paylaşan bir isim. Bu video da bir iş birliğinden çok, yıllara dayanan gerçek bir dostluğun ve mutfak sohbetinin doğal bir yansıması.
Hazer Amani’nin Kepos mutfağına girişi, yabancı bir şefin mutfak ziyareti değil; bir evin evladının kendi mutfağına dönmesi gibidir. İşletmecimiz Tarkan Uğur ile üniversite yıllarından bu yana süregelen dostlukları, mutfaktaki uyumumuza da yansıyor. Paella ve Orzo tariflerimizi hazırlarken sadece teknikleri değil, ortak anılarımızı da tenceremize kattık.
Ankara Çayyolu’nda uzun yıllardır taze balık ve meze kültürüyle öne çıkan Kepos Balık Evi, mutfağında yapılan bu özel tariflerle menüsünü zenginleştirmeye devam ediyor.
Kollar sıvandı, mutfak ateşi yandı! Hazer Amani ile Kepos mutfağında hummalı bir hazırlık başlıyor. 
En iyi yemek, en taze malzemeyle başlar. Kepos’un günlük deniz ürünleri Paella için hazır. 
Hazer Şef’in gizli dokunuşlarıyla geleneksel İspanyol Paella’sı Kepos usulüne bürünüyor. 
Pirinç yerine şehriye; Şehriyeli Orzo’nun o kendine has dokusu Hazer Şef’in ellerinde şekilleniyor. 
Mutfakta sanat var! Malzemelerin aromaları birbirine karışırken o eşsiz koku her yeri sarıyor. 
Ve final... Şefin mutfaktaki ustalığı, tabaktaki görsellikle birleşiyor. 
Hazer Şef’in gizli dokunuşlarıyla geleneksel İspanyol Paella’sı Kepos usulüne bürünüyor. 
Ve final... Şefin mutfaktaki ustalığı, tabaktaki görsellikle birleşiyor. 
Mutfakta sanat var! Malzemelerin aromaları birbirine karışırken o eşsiz koku her yeri sarıyor.
Kepos Mutfağında Yeni Tatlar
Hazer Amani, bu bölümde özellikle İspanya ve Yunanistan’daki deniz mahsulleri lokantalarının vazgeçilmezleri arasında yer alan iki lezzeti ele alıyor:
Pirinçli Paella
Şehriyeli Orzo
Bu tarifler, Kepos menüsüne eklenen ve ana yemek olarak da tercih edilebilen özel lezzetler arasında yer aldı. Video boyunca hem tariflerin hazırlanışını hem de bu yemeklerin Kepos mutfağına nasıl uyarlanıldığını izlemek mümkün.
Denizi olmayan bir şehirde, Ankara’da iyi balık yenir mi sorusuna verilen en net cevaplardan biri de tam olarak bu noktada ortaya çıkıyor: doğru ürün, doğru mutfak anlayışı ve paylaşım.
Video: Hazer Amani ile Kepos’ta Paella ve Orzo
👉 Videoyu buradan izleyebilirsiniz:
(Video çekimleri Kepos Balık Evi’nde, gerçek servis günlerinde gerçekleştirilmiştir.)
Bu özel tarifi evde uygularken şefin kalitesini yakalamak için taze balık seçimi rehberimize mutlaka göz atın. Kepos mutfağındaki diğer ünlü deneyimleri için rehberimizi takip edebilir veya bu lezzetleri Ankara balık restoranı konseptimizde deneyimleyebilirsiniz.
Kepos’ta Sofra Kültürü
Kepos’ta mutfak sadece yemek hazırlanan bir alan değil; sohbetin, öğrenmenin ve paylaşmanın merkezidir. Bu video da tam olarak bunu anlatır.
Hazer Amani’nin kendi çocukluğundan hatırladığı bir meze tarifini paylaşması, tariflerin evde de yapılabilecek şekilde anlatılması ve mutfakta geçen doğal sohbet, Kepos’un ruhunu olduğu gibi yansıtır.
Bugün Çayyolu Mutlukent – Beysukent bölgesinde Kepos’u tercih eden misafirlerimiz için bu anlayış değişmedi:
Günlük ve mevsiminde balık
Taze meze
Sakin, samimi ve gerçek bir meyhane atmosferi
Kepos’ta yemek sadece tabakta değil; sohbet, müzik ve atmosferle birlikte bütünsel bir deneyime dönüşüyor.
Kepos Balık Evi’nde Sizi Bekleriz
Hazer Amani ile mutfağımızda başlayan bu sohbet, her akşam sofralarımızda devam ediyor.
Menümüzü incelemek, canlı müzik günlerimizi öğrenmek veya rezervasyon yapmak için web sitemizi ziyaret edebilirsiniz.
📞 Rezervasyon:
📍 Adres:
📱 Instagram:
